お斎レシピ みんなでおいしい精進料理

みんなでおいしくいただく、新しい精進料理「お斎レシピ」
著者:
大原千鶴  (著)  
シリーズ:
 
発行年月日:
2017/04/01  
ページ数:
96  
判型:
B5  
ISBN:
978-4-8341-0547-6  
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お斎レシピ みんなでおいしい精進料理
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内容

仏事に際していただく「お斎(とき)」には、縁ある者が共にいのちをいただくという心が込められています。そのお斎の精神を大切に、京都で生まれ育った料理家・大原千鶴さんが、京都・東本願寺発の「お斎レシピ」として、日々の食事にも使える精進料理のレシピにアレンジしました。むずかしそうな精進料理も、プロのコツでさっと作れる美味い一品に! 大切な人へ、自分にも…心をこめて丁寧にお膳を整えてみませんか?

詳細

(もくじ)
・お斎の場の回復を願って
・大原流 お斎のしつらえ
・主菜・副菜・ごはん・汁もの・デザート(全70品)
・お斎に込められたこころ″
・東本願寺のけんちん汁
・真宗におけるお斎の伝統と文化(清絢)
コラム
お手軽にとれる精進のだし
調味料とのつきあい方
あしらい″に心をこめて華やかに

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