大原千鶴のお斎(とき)レシピ　素材をたのしむ精進料理

食材ごとに、かんたんに、おいしく作れる精進料理７７品
著者：
大原　千鶴  （著）  
シリーズ：
 
発行年月日：
2020/11/12  
ページ数：
88p  
判型：
B5  
ISBN：
978-4-8341-0623-7  
1,980 （通常 \ 1,980） 在庫 : 十分

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大原千鶴のお斎(とき)レシピ　素材をたのしむ精進料理
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内容

仏事に際していただく「お斎(とき)」には、縁ある者が共にいのちをいただくという心が込められています。そのお斎の伝統と精神を大切に、京都で生まれ育った料理家・大原千鶴さんが、京都・東本願寺発の「お斎レシピ」としてアレンジ。素材から選べて、かんたんに、おいしく作れる精進料理７７品を紹介。

詳細

[目次]
・はじめに――大原千鶴
・「だし」について
・素材ごとにレシピ紹介（野菜（大根、れんこん、にんじん など）／いも・きのこ類（じゃがいも、里芋、さつまいも、しいたけ など／豆・こんにゃく（豆腐、油揚げ、こんにゃく、小豆 など）／乾物（切干大根、高野豆腐など）。
・お膳例（和風（冬バージョン、夏バージョン）、洋風（冬バージョン、夏バージョン）、持ち帰り用）

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